Eat · Resenhas

Cooking is my Zen place #3

Sabores de Casa

Por vezes, os primeiros dias de regresso, depois de estar em casa, são os piores. As saudades estão mais intensificadas pela presença, ainda recente, de tudo. Em dias como esses, como o de hoje, em que mais nada ajuda, um jantar com “sabor a casa” pode ser o melhor remédio. O de hoje, lembrado à pressão, é um clássico da minha avózinha. Há uns dias deparei-me com uma foto deste prato no feed de uma ex professora da Faculdade e, desde então, andava a salivar por ele. Das coisas mais simples desta vida, apenas requer um refogado básico, umas ervilhas e uns ovos. Claro, um toucinho ou chouriço (à vontade do freguês) dá-lhe “o toque” final. Eu adicionei ainda um tomate maduro e um bocadinho de polpa, só para dar mais consistência. Et Voilá, sairam umas Ervilhas com Ovos escalfados, directamente para a minha mesa, para me animar a noite e fazer ganhar ânimo para acabar a semana! Não ficaram tão saborosas como as da avó, mas deu para matar a saudade!

E vocês, o que vão jantar hoje?!


Somedays, when I feel a little homesick, cooking some home made comfort portuguese recipe really does the trick to cheer me up. Today´s dinner was a very simple, but so delicious, dish that my grams usually does for me. We call it “Peas with poached eggs”. Sounds good, right? I know you all love peas (Britain’s favorite veggie!) and who doesn´t LOVE eggs? So, if this sounds appealing to your palate, you may want to have a go and try out this super easy gorgeous meal.

Don´t forget to let me know how it went!

Peas with poached Eggs Portuguese style

Course Main Course
Cuisine Portuguese
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 2 People

Ingredients

  • 700 Grams Peas Frozen or fresh
  • 2 Pieces Lard or bacon Or chorizo
  • 1 Ripe Tomato
  • 200 Ml Tomato sauce or puree
  • 1 Onion Diced
  • 2 Cloves Garlic Chopped
  • 2 Eggs

Chopped parsley

Instructions

  1. In a saucepan, sauté the onions and Garlic with a drizzle of Olive oil and the bacon. 

  2. Add the tomato, tomate puree and peas. Add some water to cover. Season to taste with salt and black pepper. Leave to cook for 10 minutes.

  3. Break the eggs to the pan and leave it for 5 minutes. If you want the eggs cooked through just wait another 5 minutes more.

  4. Sprinkle with the chopped parsley and enjoy it on a cold day or night.

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